Oliivia on pidetty pyhänä vuosituhansien ajan. Antiikin Kreikassa oliiviöljyllä kastettiin kuninkaat ja urheilijat. Kansalaiset valelivat sillä kehoaan. Oliiviöljy paloi temppeleiden pyhissä tulissa, ja se palveli jopa alkuperäisenä olympialaisten ikuisena tulena. Olympialaisten voittajat kruunattiin runsauden, kunnian ja rauhan symbolina tunnetuilla oliivipuun lehvillä.
Oliivi oli myös Antiikin Roomassa merkittävä osa ruokavaliota, minkä lisäksi se esiintyy toistuvasti niin Raamatussa kuin Koraanissakin. Nykyään oliivinlehvät voi löytää rauhanmerkkinä YK:n lipusta maailmankarttaa ympäröimässä.
Oliiviöljyn tietää nykyään jokainen. Harvempi kuitenkaan tietää, että oliivipuun puuainesta arvostetaan kautta maailman vivahteikkuutensa ja kestävyytensä takia. Oliivipuussa on voimakkaat värivaihtelut, mikä oikein käsiteltynä antaa puuainekselle mystisen kiehtovan olemuksen.
Koska oliivit ovat arvokkaita ja oliivipuu saattaa elää jopa 2000 vuotta, tuottaen jatkuvasti oliiveja, ei oliivipuita kaadeta kuin pakon edessä. Oliivipuuta saakin lähinnä myrskyn kaatamista puista sekä katkenneista oksista. Hinta on sen mukainen. Käyttämämme oliviipuu hankitaan vastuullisilta viljelmiltä Espanjasta.
Tuotteet oliivipuusta
